초당옥수수 삶는 법과 전자레인지와 에어프라이어로 먹는 법, 보관법

요즘 스테비아 토마토와 함께 초당옥수수에 대한 관심이 높다고 해요. 일반 토마토와 옥수수에 비해 당분이 높고 맛과 영양성분이 풍부해서 많은 사람들이 찾고 있다고 해요.

 

초당옥수수 삶는 법

‘초당옥수수 삶는 법과 먹는 법, 보관법’

 

오늘은 초당옥수수에 대해 알아보려고 해요. 초당옥수수의 효능과 삶는 법, 보관하는 방법 등 초당옥수수에 대해 궁금한 분들에게 도움이 되길 바랄께요.

 

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일반 옥수수와 차이점

초당옥수수는 1990년대 일본에서 간식용으로 개발된 옥수수로, 일반 옥수수를 개량해서 당도는 일반 옥수수보다 높고, 칼로리는 낮은 것이 특징이라고 해요. 특히, 일반 옥수수가 대부분 탄수화물인 것에 비해 초당옥수수는 대부분 수분으로 이루어져 있어 건조하면 쭈글쭈글해지는 특징이 있다고 해요.

 

일반 옥수수보다 당도가 높은 초당옥수수

초당옥수수

초당옥수수(Super sweet corn, 超糖)는 익히지 않고 과일처럼 생으로 먹을 수 있는 옥수수로, 일반 옥수수와 비교해서 당도가 2~3배 높지만 칼로리가 낮아서 최근 건강식이나 다이어트를 하는 분들에게 많은 관심을 끌고 있는 옥수수라고 해요. 식감이 아삭아삭해서 흡사 과일을 먹는 거 같은 초당옥수수는 당도가 16~18브릭스(Brix)로 여름철(6~7월 중순까지)에만 만날 수 있다고 해요. 초당옥수수의 단맛과 비슷한 과일로는 단감, 파인애플 등이 흡사하다고 해요.

 

1. 초당옥수수 효능

초당옥수수는 일반 옥수수보다 녹말 함량이 낮고 수분 함량이 70% 정도라고 해요. 열량은 100g당 96kcal로 건강식이나 식이조절용으로 좋다고 해요. 초당옥수수의 씨눈에는 비타민E와 레시틴 성분이 풍부해서 기미와 주근깨 등 피부의 잡티 제거와 건조한 피부의 보습에 도움을 준다고 해요. 또한 포만감이 좋고, 식이섬유가 풍부해서 다이어트와 변비 예방에 좋다고 해요. 특히, 콜레스테롤과 중성지방 감소에 좋고, 혈액순환 개선에도 효과가 있어 동맥경화와 고혈압 등 심혈관질환 예방에도 도움을 준다고 해요. 그밖에 비타민 B1・B2와 칼륨, 철분 등이 풍부하다고 해요.

 

2. 초당옥수수 부작용

초당옥수수가 다이어트에 좋은 음식으로 알려져 있어, 초당옥수수로만 다이어트를 하는 분들이 있다고 해요. 하지만 초당옥수수를 많이 먹을 경우 설사나 복통 등의 부작용이 발생할 수 있다고 해요. 때문에 초당옥수수로만 하는 단기간으로 다이어트는 피하고, 한 끼나 허기질 때 간식으로 먹는 것이 좋다고 해요. 또한, 우유나 콩이 들어있는 음식과 같이 먹으면 영양 불균형을 해소할 수 있다고 해요.

 

3. 초당옥수수 고르는 법

초당옥수수를 살 때는 껍질 색이 녹색을 띠고, 마르지 않으며, 타원형인 것이 좋다고 해요. 수염 부분은 흑갈색으로 풍성한 것이 좋고, 알맹이는 딱딱하지 않고 탱글땡글한 것이 좋다고 해요.

 

초당옥수수 먹는 법

초당옥수수 먹는 법

초당옥수수는 물에 담가서 삶으면 쭈글쭈글해지고 맛이 떨어지기 때문에 전자레인지나 에어프라이어, 찜기를 이용해서 먹는 것이 좋다고 해요.

 

1. 생으로 먹는 법

초당옥수수는 일반 옥수수와 달리 생으로 먹을 수 있다고 해요. 흐르는 물에 씻어서 먹으면 과일과 비슷한 식감으로 먹을 수 있다고 해요.

 

2. 전자레인지

전자레인지에 삶을 때는 속 껍질을 2~3장 남겨놓은 상태에서 랩에 구멍을 뚫어 돌리면 되는데, 초당옥수수 2개 기준으로 약 5분 정도 돌리면 된다고 해요.

 

전자레인지 : 2개 기준, 약 5분

 

3. 에어프라이어

에어프라이어를 이용할 때는 껍질을 벗겨서 180도에 25분 정도 조리하면 되는데, 중간에 한두 번 위치를 바꿔서 구우면 된다고 해요. 

 

에어프라이어 : 180도, 약 25분

 

4. 찜기

찜기에 삶을 때는 15분 정도 찌고, 5분 정도 뜸을 들이면 좋다고 해요. 

 

찜기 : 약 15분 찐 후, 5분간 뜸 들이기

 

초당옥수수 보관방법

초당옥수수는 수확 후 상온에서 당도가 떨어지기 때문에 구입 즉시 냉장・냉동 보관을 하는 것이 좋다고 해요. 냉장보관은 껍질째 3~4일까지 괜찮다고 해요. 5일 이상 보관할 경우 냉동 보관을 하는 것이 좋은데, 껍질을 벗겨 냉동실에 바로 보관하거나, 찜기에 찐 후 먹을 때마다 데워서 먹는 것이 좋다고 해요.

 

1. 냉장보관

껍질째 3~4일 보관

 

2. 냉동 보관

껍질을 벗겨 냉동실에 보관하거나 찜기에 찐 후 냉동실에 보관

 

 

지금까지 초당옥수수의 효능과 먹는 법, 보관방법 등에 대해 알아봤어요. 여름철 약 1달 반 정도가 제철인 초당옥수수가 궁금한 분들에게 도움이 되길 바랄께요.

 

 

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